Avevi mai pensato di usare l'avocado per preparare un dolce?
Grazie alla sua consistenza e al suo naturale apporto di grassi "buoni", l'avocado può sostituire, in molte preparazioni dolci, sia il burro che le uova, ovviamente se si bilanciato bene con tutti gli altri ingredienti.
Io ci ho realizzato questi brownies vegani cremosi e nutrienti, senza aggiunta di grassi.
Sono semplicissimi, arricchiscili come preferisci: io uso spesso pepite di cioccolato o frutta secca (con le noci sono top!).
Ti servirà solo una ciotola e una frusta.
Che dici? Ti metti all'opera?
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Ingredienti (per 9 quadrotti)
1 avocado (200 g circa)
180 g cioccolato fondente fuso
120 g farina di avena
100 g zucchero di canna
90 g latte vegetale
1 pizzico di sale
Pepite di cioccolato fondente
Procedimento:
1- Pulire l'avocado eliminando il nocciolo e la buccia.
2- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e farlo intiepidire.
3- Schiacciare la polpa dell'avocado con una forchetta in una ciotola fino ad ottenere una purea.
4- Aggiungere l'olio di semi, il cioccolato fuso e il latte vegetale. Mescolare con una frusta per amalgamare tutti gli ingredienti.
5- Unire infine gli ingredienti secchi: zucchero, farina di avena e sale sempre mescolando per ottenere un composto omogeneo.
6- Versare l'impasto in una teglia quadrata 20x 20 (io uso questa) ricoperta da carta forno e livellare con una spatola la superficie.
7- Ricoprire con pepite di cioccolato.
8- Cuocere in forno ventilato già cado per 35 minuti circa a 180°. I brownies saranno pronti quando, facendo la prova stecchino, l'interno sarà ancora cremoso e umido, ma non crudo.
9- Raffreddare il dolce: sfornare il dolce e farlo riposare in teglia per circa 15 minuti, quindi adagiarlo delicatamente, con ancora la carta forno, su una gratella per dolci in modo che passi aria sotto.
10- Tagliare il dolce a cubotti solo quando sarà completamente freddo per creare i brownies.
Io faccio così:
Per arricchirli, aggiungo all'impasto noci, nocciole o pistacchi.
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