Integrale, con gocce di cioccolato e noci.
Questo banana bread mi ha conquistata al primo morso (e ammetto che non sono una grande fan di questo tipo di dolci).
Ho iniziato a farli perchè ho capito che, realizzati in un certo modo, possono essere molto salutari, sazianti e anche leggeri.
E, scegliendo delle banane mature, sono riuscita anche a usare poco zucchero.
La farina integrale, meno raffinata, sazia di più e per più tempo.
Le noci sono piene di grassi buoni e, assieme al cioccolato fondente, arricchiscono il gusto di questo banana bread che mi ha sorpresa da subito per la sua bontà!
Se anche tu sei ancora scettica/o verso questo tipo di dolce, ti consiglio di provare questa versione. Io ti dico solo che lo sto facendo a ripetizione ormai :)
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Ingredienti:
1 banana (115 g.)
150 g farina integrale
60 g zucchero bianco (o di canna)
1 uovo
30 ml olio di semi
90 ml di latte
8 g lievito in polvere
1 pizzico di sale
Gocce di cioccolato q.b.
Noci q.b.
Procedimento:
Schiacciare la banana con una forchetta.
Aggiungere gli ingredienti liquidi: unisci alla banana l'uovo, l'olio e il latte. Mescola per amalgamare il composto.
Unire gli ingredienti secchi: aggiungere gradualmente farina, lievito, zucchero e sale, sempre continuando a mescolare.
Sminuzzare le noci grossolanamente a mano o con un coltello.
Completare l'impasto: aggiungere le noci tritate e le gocce di cioccolato all'impasto e amalgamare con una spatola.
Versare il composto in uno stampo per plumcake e decorare con gherigli di noci e gocce di cioccolato.
Cuocere in forno già caldo, ventilato a 180° per circa 35 minuti.
Io faccio così:
Ho usato queste dosi per uno stampo classico da plumcake ma per avere un dolce con delle fette più alte, preparo una dose e mezzo o raddoppio la dose.
Per decorare, al posto dei gherigli di noci e del cioccolato, a volte uso delle fette di banana tagliata sottilmente in lunghezza e le dispongo sulla superficie del banana bread sfalsandole.
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