Un dessert semplicissimo, veloce da preparare e perfetto in estate quando si è in cerca di un dolcetto fresco e poco impegnativo.
Crema al mascarpone profumata al limone e arricchita con marmellata e lamponi freschi, su una base di cereali soffiati al miele.
Servono pochissimi ingredienti e può farlo anche chi è alle prime armi in cucina!
Pronti ad affondare il cucchiaino?
Ingredienti (per 4 monoporzioni)
250 g di mascarpone
100 g di latte fresco
50 g di marmellata di lamponi
80 g di zucchero semolato
60 g di cereali soffiati (o di muesli oppure 10 frollini)
120 g di lamponi freschi
Buccia di mezzo limone non trattato
Procedimento:
1- Montare mascarpone e latte con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
2- Aggiungere lo zucchero e la marmellata di lamponi.
Unire anche la buccia grattugiata del limone precedentemente lavato e asciugato.
Continuare a montare fino ad avere una crema spumosa.
3- Unire i lamponi: sciacquare i lamponi sotto acqua corrente con delicatezza quindi tamponarli con un panno carta. Tagliarli a pezzetti e aggiungerli alla crema, avendo cura di conservarne 8/12 per la decorazione.
4- Comporre i bicchierini creando uno strato di cereali (circa un terzo del bicchiere) e coprirlo con la crema al mascarpone e lamponi.
5- Decorare con altri cereali e due lamponi sulla superficie di ogni monoporzione.
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