Quando assaggerai questi cupcakes alla zucca ti sembrerà di esserti trasportata/o in una vera bakery americana, in pieno autunno. E se ami le spezie, questi dolcetti potrebbero seriamente diventare tra i tuoi preferiti.
Perchè? Non solo perchè li preparerai in pochissimo tempo e senza alcuna difficoltà, ma perchè hanno un sapore intenso di cannella, sono morbidi e profumatissimi. Il tocco finale con la crema montata che fa da contrasto alla dolcezza della base poi è assolutamente da provare.
Chiudi gli occhi e viaggia con il gusto!
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Ingredienti:
200 g di purè di zucca
220 g di farina 00
200 g di zucchero
120 g di olio di semi
2 uova
8 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di noce moscata
Sale
Cream cheese frosting:
100 ml di panna fresca
70 g di robiola o philadelphia
4 cucchiaini di zucchero
Cannella in polvere
Procedimento:
Setacciare la farina con il lievito e le spezie, quindi unire lo zucchero e un pizzico di sale.
A parte sbattere le uova con l'olio di semi e il latte.
Incorporare il composto liquido a quello secco e aggiungere il purè di zucca continuando a mescolare con una frusta a mano.
Suddividere il composto in 12 pirottini disposti in una teglia per muffin e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Montare la panna con lo zucchero e incorporarla alla robiola delicatamente. Con l’aiuto di una sac a poche e disporre su ogni cupcake.
Spolverizzare con la cannella e servire.
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