Un piatto con una presentazione perfetta per la tavola di Natale o capodanno?🎄
Prepara questa corona di panini profumati alle erbe e stupirai tutti!😮
Ammetto che sono stata ispirata da una ricetta su un giornale di cucina (Sale e Pepe).
Ho visto questa meravigliosa ghirlanda fotografata e mi è venuta voglia di rifarla. Poi io non so resistere alle erbe aromatiche, quindi non c'erano motivi per cui non mi cimentassi.
E non me ne sono pentita.😏
Ho leggermente modificato la ricetta originale, aggiungendo della manitoba per avere dei panini ancora più soffici e ho fatto qualche altra piccola variante.
Sappiate che sono molto soddisfatta e li ho già fatti ben più di una volta in questi giorni di festa!🤩🤩
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Ingredienti (per 14 panini)
200 g di farina manitoba
100 g di farina 00
190 ml di latte
5 g di lievito di birra disidratato
75 g di burro
5 g di zucchero semolato
8 g di sale fino
Olio extravergine di oliva q.b.
Erbe miste fresche (menta, rosmarino, erba cipollina, timo)
Fiocchi di sale
Procedimento:
Finto lievitino: in una ciotola unire lo zucchero e lievito. Mescolarli con il latte tiepido e lasciar gonfiare il composto per circa 15/20 minuti.
Impastare: in un'altra ciotola mescolare le due farine con 50g di burro a pezzetti.
Versarvi sopra il mix leggermente lievitato e lavorare l'impasto con uno sbattitore elettrico con gancio o con una planetaria.
Prima lievitazione: quando si otterrà una palla liscia e dalla consistenza omogenea, coprire con pellicola e far lievitare per circa 2 ore (o comunque fino al raddoppio) in un luogo tiepido.
Preparare la forma della ghirlanda: nel frattempo disegnare un grosso cerchio su un foglio di carta forno e disporlo su una leccarda da forno.
Creare i panini: una volta che l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, dividerlo in 14 pezzi e ricavare da ogni pezzo una pallina.
Formare la ghirlanda di panini: disporre ogni panino sulla placca da forno seguendo il disegno del cerchio, distanziando ogni pallina di circa 1 cm.
Seconda lievitazione: coprire nuovamente la ghirlanda con un canovaccio e far lievitare ancora finchè i panini non si toccheranno (ci vorrà circa 1 ora e mezza).
Infornare: spennellare i panini con una parte del burro avanzato e fatto precedentemente fondere. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Decorare: spennellare nuovamente i panini con il burro fuso rimasto e spolverizzarli con un trito di erbe fresche e i fiocchi di sale. Fare raffreddare.
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