Pensi che le parole lasagna e leggero non possono stare nella stessa frase?
Forse potresti ricrederti!
Assaggia questa lasagna di zucchine e cambierai idea.
Estiva, con pochissimi ingredienti, senza besciamella e piena di profumato basilico.
Semplice e veloce: non serve grigliare o cucinare prima le zucchine.
Si usano a crudo e regaleranno anche una bella consistenza croccante tra i vari strati.
La provola non è tantissima, ma rende tutto filante e più buono.
Se non sei grande fan del parmigiano o se vuoi rendere questa lasagna alle zucchine ancora più light omettilo tra i vari strati e usalo solo in superficie, per insaporire e gratinare meglio le zucchine.
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Ingredienti per 4 persone
1 confezione di sfoglia fresca per lasagne
500 g zucchine
350 g ricotta vaccina
100 g provola
3 cucchiai di latte
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale e pepe
Basilico fresco
Procedimento:
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle sottilmente seguendo il verso della lunghezza. Per facilitare il lavoro e avere tutte le zucchine dello stesso spessore, usare una mandolina.
Mescolare la ricotta con il latte per renderla più cremosa e facilmente spalmabile.
Tagliare la provola a dadini.
Comporre la lasagna: in una pirofila stendere un sottile strato di ricotta, quindi adagiare una sfoglia di lasagna, le zucchine, salare e pepare. Coprire le zucchine con uno strato di ricotta, qualche dadino di provola e qualche fogliolina di basilico e una spolverata di parmigiano.
Quindi ricominciare con la sfoglia di pasta. Continuare così finchè non si finiranno gli ingredienti, tenendo da parte qualche dadino di provola per la superficie della lasagna.
Terminare con uno strato di zucchine e una spolverata di parmigiano.
Cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 30/40 minuti.
Aggiungere la provola quando mancheranno circa 10 minuti alla fine della cottura (in questo modo si scioglierà, ma non si brucerà).
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