I pancakes sono dolci tipici americani, che ormai hanno conquistato anche noi.🥞
Sarà perchè per farli basta avere in casa un po' di latte🥛 e delle uova 🥚 o perchè servono solo 5 minuti per prepararli, o ancora per la loro consistenza morbida e spugnosa.
Fatto sta che tutti ci siamo coccolati qualche volta con i pancakes a colazione☕️ , semmai nel weekend, quando abbiamo più tempo a disposizione e vogliamo divertirci a preparare una colazione diversa dal solito, provandoli in numerose varianti e con i condimenti più disparati.🍯
La ricetta che trovate di seguito è semplicissima e vi permetterà di cucinare degli ottimi pancakes senza dover nemmeno usare la bilancia.
Più facile di così?
Ingredienti:
6 cucchiai di farina
2 cucchiai e 1/2 di zucchero
1 uovo
Mezzo bicchiere di latte
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola versare il latte e incorporarvi l'uovo con una frusta a mano.
A parte setacciare la farina con il lievito. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare.
Unire quindi gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
Lavorare con la frusta finchè l'impasto non diventerà morbido e spumoso.
Ungere una padella antiaderente con olio o burro e asciugare l'eccesso di grasso con un fazzoletto.
Versare la pastella e cuocere per qualche secondo da entrambi i lati.
Servire caldi e guarnire con sciroppo d'acero e frutta fresca o come si preferisce (marmellata, cioccolata, miele frutta secca).
Io faccio così:
Per una consistenza ancora più soffice, monto a parte l'albume dell'uovo e lo incorporo all'impasto solo alla fine con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non farlo sgonfiare.
Il segreto per cuocere uniformemente i pancakes senza bruciarli è far scaldare bene la padella prima di versarvi l'impasto e utilizzare poi una spatola per girare con un colpo netto appena in superficie compaiono le prime bollicine.
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