Pancakes dolci

I pancakes sono dolci tipici americani, che ormai hanno conquistato anche noi.🥞

Sarà perchè per farli basta avere in casa un po' di latte🥛 e delle uova 🥚 o perchè servono solo 5 minuti per prepararli, o ancora per la loro consistenza morbida e spugnosa.

Fatto sta che tutti ci siamo coccolati qualche volta con i pancakes a colazione☕️ , semmai nel weekend, quando abbiamo più tempo a disposizione e vogliamo divertirci a preparare una colazione diversa dal solito, provandoli in numerose varianti e con i condimenti più disparati.🍯

La ricetta che trovate di seguito è semplicissima e vi permetterà di cucinare degli ottimi pancakes senza dover nemmeno usare la bilancia.

Più facile di così?

Ingredienti:

6 cucchiai di farina

2 cucchiai e 1/2 di zucchero

1 uovo

Mezzo bicchiere di latte

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola versare il latte e incorporarvi l'uovo con una frusta a mano.

A parte setacciare la farina con il lievito. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare.

Unire quindi gli ingredienti secchi a quelli liquidi.

Lavorare con la frusta finchè l'impasto non diventerà morbido e spumoso.

Ungere una padella antiaderente con olio o burro e asciugare l'eccesso di grasso con un fazzoletto.

Versare la pastella e cuocere per qualche secondo da entrambi i lati.

Servire caldi e guarnire con sciroppo d'acero e frutta fresca o come si preferisce (marmellata, cioccolata, miele frutta secca).

Io faccio così:

• Per una consistenza ancora più soffice, monto a parte l'albume dell'uovo e lo incorporo all'impasto solo alla fine con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non farlo sgonfiare.

• Il segreto per cuocere uniformemente i pancakes senza bruciarli è far scaldare bene la padella prima di versarvi l'impasto e utilizzare poi una spatola per girare con un colpo netto appena in superficie compaiono le prime bollicine.