L'idea di questa pasta mi è venuta pensando ad un primo piatto che adoro e che prendo sempre quando vado in uno dei miei ristoranti preferiti in montagna: i ravioli gorgonzola e pere.
Ammetto che il pensiero di fare i ravioli in casa è allettante, ma richiedono tanto tempo quindi ho cercato una possibilità che mi permettesse di avere quei sapori con il minor sbatti possibile.
Ne è venuto fuori un piatto che non mi ha affatto deluso e che è semplicissimo da preparare!
Ovvio, quando tornerò al ristorante, prenderò comunque i miei ravioloni ma per ora mi consolo così, e ammetto che son contenta lo stesso!
Se anche tu sei alla ricerca di un primo piatto buonissimo, semplice, ma allo stesso tempo raffinato e insolito, prova a fare questa pasta gorgonzola e pere.
Ti serviranno solo 5 ingredienti, 10 minuti e sarà un successo!
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Ingredienti (per 4 persone)
320 g di pasta
200 g di gorgonzola
1 e 1/2 pere william
30 g di burro
80 g di latte
Sale
Parmigiano (facoltativo)
Procedimento:
Lavare le pere e tagliarle a dadini.
Far bollire l'acqua per la pasta.
Cuocere le pere: sciogliere il burro in una padella e unire la dadolata di pera.
Cuocere per 5 minuti circa a fuoco medio, con coperchio, mescolando di tanto in tanto. Salare leggermente. Se necessario aggiungere un po' di acqua bollente.
Quando la dadolata di pera sarà insaporita, metterla da parte in un piatto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Creare la crema di gorgonzola: nella stessa padella in cui si è cotta la pera versare il gorgonzola a tocchetti e farlo sciogliere con il latte a fuoco basso fino ad ottenere una crema.
Condire la pasta: quando mancheranno 3 minuti di cottura alla pasta, prelevarla con una pinza o con un mestolo per spaghetti e versarla direttamente nella padella con la crema di gorgonzola. (La pasta deve restare molto umida, non va scolata troppo)
Unire le pere: mescolare bene e infine aggiungere quasi tutta la dadolata di pere.
Impiattare e aggiungere qualche pezzetto di pera per decorare la pasta.
Se piace, spolverare con del parmigiano grattugiato.
Io faccio così:
Per dare un tocco croccante al piatto aggiungo delle noci
Se non ho il latte, faccio sciogliere il gorgonzola aggiungendo qualche mestolo di l'acqua di cottura della pasta.
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