Un contorno vegetariano, veloce ed estivo.
Questi peperoni in agrodolce (con zucchero e aceto) sono ideali per accompagnare formaggi o carne.
Nella mia ricetta, che è quella di famiglia, sono arricchiti anche con capperi e olive nere di Gaeta così da renderli ancor più gustosi!
Se cerchi un piatto semplice, sfizioso e leggero, devi assolutamente provare questi peperoni!
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Ingredienti (per 4 persone):
1 peperone rosso medio/grande
1 peperone giallo medio/grande
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di zucchero
15 ml di aceto di vino bianco
2 cucchiaini di capperi
1 bicchiere di acqua (125 ml)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Olive nere di Gaeta
Sale q.b.
Procedimento:
Lavare e tagliare i peperoni. Eliminare la calotta, asportare la parte centrale con i semi e le nervature bianche interne utilizzando un coltello.
Tagliare i peperoni a tocchetti di circa 3-4 cm.
Far insaporire i peperoni: far soffriggere uno spicchio di aglio nell’olio extra vergine. Quando l’aglio sarà imbiondito, aggiungere i peperoni tagliati e farli insaporire mescolando per qualche minuto.
Cuocere: unire un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere con un coperchio per circa 10 minuti a fiamma media.
Renderli agrodolci: aggiungere sale, capperi, zucchero e aceto e far cuocere a fiamma più alta, scoperti, per circa 15/20 minuti.
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