Avevo una confezione panna in scadenza, avevo voglia una torta per la colazione e (manco a dirlo!) avevo voglia di cioccolato.🍫
Ho pensato subito "Ora faccio un dolce soffice, morbido e più light di altri".
Ebbene sì, perchè in questo plumcake non c'è burro e non c'è olio. Sono stati sostituiti dalla panna, che è molto meno calorica di entrambi a parità di peso.🍶
Ho cercato online, ma praticamente quasi tutte le ricette con la panna nell'impasto prevedono che si monti prima e a parte.
Onestamente? Non mi andava!🙄
Volevo qualcosa di più veloce e che non mi facesse sporcare mezza cucina.😅
Quindi ho semplicemente aggiunto la panna liquida all'impasto. Ho fatto molta attenzione a montare bene all'inizio ed il risultato mi ha sorpresa: ho ottenuto un plumcake sofficissimo, che si è conservato morbido per 3 giorni...e senza nessuno sbatti!🤩
Se vuoi provarlo anche tu, leggi la ricetta di seguito.
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Ingredienti (per uno stampo 25x 11 cm)
200 g di farina 00
250 g di panna fresca liquida
2 uova (meglio se a temperatura ambiente)
180 g di zucchero semolato
35 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Pepite di cioccolato fondente (facoltativo)
Procedimento:
1- Montare uova e zucchero per almeno 10 minuti.
2- Aggiungere l'estratto di vaniglia e la panna a filo continuando a montare finchè non sarà totalmente amalgamata.
3- Unire gli ingredienti secchi: setacciare a parte farina, cacao, sale e lievito.
Versare nel composto di uova, zucchero e panna a cucchiaiate sempre continuando a montare.
4- Aggiungere una parte delle pepite di cioccolato e con una spatola mescolarle all'impasto
5- Completare: Imburrare e infarinare una teglia da plumcake (io ho usato questa).
Versarvi l'impasto e ricoprire la superficie con le pepite rimanenti.
6- Cuocere in forno statico già ben caldo a 180° per circa 45 minuti.
Fare sempre la prova stecchino.
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