Un plumcake soffice, profumatissimo, ricco di sapori e di consistenze.
La dolcezza della pera, che rende l'impasto umido e lo mantiene morbido per giorni, si sposa perfettamente con il gusto deciso del cioccolato e la croccantezza dei pezzi di nocciole.
E la bellezza sai qual è? Che pere, cioccolato e nocciole sono tutti tagliati grossolanamente quindi si sentono benissimo in bocca, si distingue ogni sapore.
La farina integrale poi conferisce a questo dolce un gusto rustico e particolare, che lo rende ancora più interessante.
Per una colazione genuina o per una merenda diversa dal solito, prepara questo plumcake rustico con pere, cioccolato e nocciole.
E' talmente semplice e buono che vorrai rifarlo appena finisce, te lo assicuro!
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Ingredienti (per uno stampo 25x15 cm)
150 g di farina integrale (o farina 00)
50 g di fecola di patate
110 g di zucchero semolato
100 ml di latte fresco
60 g di olio di semi
2 uova intere
2 pere williams
40 g di nocciole
40 g di cioccolato fondente
8 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 g di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Procedimento:
1- Tagliare nocciole e cioccolato grossolanamente con un coltello.
2- Montare uova e zucchero con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3- Unire gli ingredienti liquidi: aggiungere latte, olio ed estratto di vaniglia.
4- Sbucciare le pere williams e tagliarle a tocchetti. Metterle momentaneamente da parte.
5- Unire gli ingredienti secchi: a parte mescolare e setacciare insieme farina, fecola, lievito, sale e cannella.
Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati ai liquidi.
6- Completare con frutta e cioccolato: in ultimo, aggiungere i tocchetti di pera, le nocciole e la cioccolata.
Mescolare tutto con una spatola delicatamente, facendo in modo che l'impasto si leghi bene con la frutta, le nocciole e la cioccolata.
7- Versare in uno stampo da plumcake (io ho usato questo) imburrato e infarinato e distribuire equamente l'impasto.
8- Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statica a 180° per circa 45 minuti.
Fare sempre la prova stecchino.
Sformare quando il dolce si sarà intiepidito.
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