Un'accoppiata vincente.
Carne bianca, magra e verdure di stagione: un piatto gustoso e ideale per tenersi in forma.
In estate questa ricetta mi salva tante volte.
Basta avere dei bocconcini di pollo, un peperone e il pranzo o la cena sono pronti al volo!
Mi piace quasi sempre mangiare la carne con le verdure e in questo caso non c'è nemmeno bisogno di cucinarle separatamente. Metto tutto insieme in padella e il gioco è fatto. Il pollo si insaporisce bene e i peperoni si cuociono contemporaneamente alla carne.
I sapori più decisi e speziati, che per me non possono mai mancare, vanno poi a condire il tutto: timo fresco, pepe nero macinato al momento, aglio, e capperi piccolissimi.
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Ingredienti per 2/3 persone
400 g di bocconcini di pollo
1 peperone grande
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Capperi
Sale e pepe
Timo oppure origano
Procedimento:
Lavare e pulire il peperone eliminando i semi interni e il picciolo. Tagliarlo a striscioline 1 cm di larghezza, così da assicurarsi dei tempi di cottura ridotti.
Cuocere i peperoni: in una padella scaldare dell'olio extravergine di oliva e far soffriggere uno spicchio di aglio. Quando l'aglio sarà imbiondito, aggiungere i peperoni e fare cuocere per 5 minuti.
Unire i bocconcini di pollo, salare e pepare.
Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 15/20 minuti ( dipende dalla grandezza dei pezzi di pollo) e insaporire con capperi e timo.
La cottura sarà ultimata quando il pollo risulterà morbido e dorato esternamente.
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