Un dolce semplicissimo, vegano e genuino, a base di zucca.
Ti serviranno pochi ingredienti, una frusta a mano e in 10 minuti il tuo impasto sarà pronto.
Prepara questa torta morbidissima e allo stesso tempo umida (grazie anche alla presenza dei pezzettini di mela), perfetta per dare il benvenuto all'autunno.
Ideale a colazione, a merenda o anche dopo cena.
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Ingredienti:
250 g purè di zucca (scopri qui come ottenerlo)
230 g farina 00
100 g zucchero
150 g bevanda vegetale (io uso quello alla mandorla)
50 g di olio di semi
10 g di lievito per dolci
1 mela
1 pizzico di sale
Spezie: cannella, noce moscata, zenzero e vaniglia q.b.
Procedimento:
Versare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: farina e lievito ben setacciati, zucchero, spezie e un pizzico di sale. Mescolare bene.
In un'altra ciotola unire purè di zucca, latte e olio. Mescolare finchè non saranno ben amalgamati.
Tagliare la mela a dadini molto piccoli.
Unire ingredienti liquidi e polveri: aggiungere zucca, latte e olio nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare bene con una frusta per non creare grumi. Si dovrà ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere la mela e mescola ancora.
Cuocere: versare l'impasto in una tortiera del diametro di 18 cm e cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 40 minuti circa.
Fare sempre la prova stecchino.
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