Amati da tutti e ideali per chi è intollerante al glutine.
Questi tortini sono fatti solo con farina di nocciole e fecola: morbidezza e gusto deciso sono garantiti.
Ma il plus è che hanno anche un cuore morbido di cioccolato fondente, che li rende irresistibili. Provateli, non potrete più farne a meno!
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Ingredienti (per 9 tortini)
160 g nocciole
55 g di olio di semi
2 uova
40 g di fecola di patate
120 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1 tavoletta di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero al velo per decorare
Procedimento:
In un robot con lame tritare finemente le nocciole con 30 g di zucchero fino ad ottenere una farina.
A parte, in una ciotola montare a lungo le uova con lo zucchero restante. Si dovrà avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l'estratto di vaniglia e l'olio continuando a montare.
Unire infine le polveri: la farina di nocciole, un pizzico di sale, il lievito e la fecola setacciati.
Mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non sgonfiare il composto.
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, trasferire l'impasto in pirottini imburrati e infarinati.
In ogni pirottino inserire un pezzo di cioccolato fondente spingendolo fino a farlo ricoprire completamente dall'impasto.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 20 minuti.
Sfornare e ricoprire ogni tortino con zucchero a velo.
Servire caldi.
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