Sono certa che provata una volta, replicherete questa ricetta all'infinito.
Ci sarà sempre una buona scusa per cucinare questa treccia di pan brioche al cioccolato, perfetta sia per colazione che per una merenda super ghiotta!😋
Io l'ho arricchita con gocce di cioccolato e, non contenta, mi sono anche concessa qualche fetta spalmandola con crema al cioccolato fondente.🍞 🍫
Sono peccati che rendono le giornate no molto più belle, vi assicuro!😇
Le dosi sono per uno stampo da plumcake delle dimensioni 25 x 11cm.
Ingredienti:
250 g di farina manitoba
90 g di zucchero
100 g di panna fresca liquida
50 g di latte a temperatura ambiente
20 g di burro morbido
8 g di lievito di birra fresco
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
50 g di gocce di cioccolato
granella di zuccherini (facoltativo)
Procedimento:
1- Preparare la base di impasto: in una ciotola mescolare dapprima tutti gli ingredienti secchi e successivamente aggiungere le uova, la panna e il latte con il lievito.
2- Lavorare l’impasto energicamente per almeno 15 minuti, finchè non sarà elastico ed incordato.
3- Incorporare il burro: appena il composto sarà omogeneo, amalgamare lentamente il burro, aggiungendolo poco alla volta, facendo assorbire completamente ogni pezzo prima di inserirne un altro.
4- Aggiungere quindi le gocce di cioccolato distribuendole su tutto l'impasto.
Lavorare ancora per 15 minuti almeno, finché l’impasto non risulterà liscio e non appiccicoso. Non aggiungere farina, ma continuare ad impastare finchè non si otterrà una palla ben gonfia e omogenea.
5- Prima lievitazione: lasciare riposare in una ciotola poco infarinata e coprire con un panno pulito finchè triplicherà il volume (ci vorranno tra le 2 e le 3 ore).
6- Dare la forma alla brioche: trascorso il tempo necessario, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare con ogni pezzo un rotolino. Intrecciare i rotoli tra loro dando la forma di una treccia e saldare le due estremità.
7- Seconda lievitazione: disporre la treccia così formata in una teglia per plumcake foderata con carta da forno e lasciare lievitare fino a che non raggiungerà quasi i bordi.
Spennellare con tuorlo d’uovo e latte e, se piace, cospargere di zuccherini poco prima di infornare.
8- Cuocere per circa 20/30 minuti a 170° in forno ventilato preriscaldato.
Io faccio così:
Con lo stesso impasto spesso preparo anche delle brioches per la colazione. Trovate la ricetta qui, senza gocce di cioccolato.
Comments