Triangoli di pasta fillo con formaggio e uva

Croccantissimi e con un ripieno insolito.

Questi triangoli di pasta fillo con uva sono perfetti per i tuoi antipasti d'autunno.

Solitamente in cucina l'uva è abbinata a preparazioni dolci o la si associa a formaggi più decisi come il gorgonzola o il pecorino, proprio perchè l'uva ha un gusto dolce.

Io ho voluto creare una versione più leggera e ho realizzato una crema al parmigiano a base di ricotta e philadelphia, aromatizzata con erbette fresche.

Inoltre preferisco la pasta fillo alla pasta sfoglia, sia perchè è decisamente meno grassa, sia perchè diventa super croccante, anche semplicemente cotta al forno.

Sono nati così questi antipastini super autunnali e semplicissimi da preparare.

Sfiziosi, più leggeri di tante proposte classiche e con un gusto insolito e buonissimo.

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Ingredienti (per 8 triangoli)

1 rotolo di pasa fillo

100 g di ricotta (io light)

50 g di formaggio spalmabile (io philadelphia allo yogurt greco)

25 g di parmigiano grattugiato

15 acini di uva rossa

Sale e pepe q.b.

Basilico e timo freschi q.b.

Olio extravergine di oliva (per spennellare) q.b.

Procedimento:

In una ciotola mescolare la ricotta con il formaggio spalmabile, le erbe aromatiche tritate, il parmigiano grattugiato e aggiustare di sale e pepe.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Dividere gli acini di uva, tagliandoli a metà con un coltello, seguendo il senso della lunghezza.

Stendere la pasta fillo e per creare i triangolini sovrapporre 2 o 3 fogli spennellandoli tra loro con dell’acqua.

Dividere i fogli sovrapposti in 3 strisce, nel senso della lunghezza.

Mettere un cucchiaino abbondante di crema di formaggio nell’angolo in basso a sinistra di ogni striscia, aggiungere 2 o 3 pezzetti di uva e ripiegare la striscia più volte su se stessa formando dei triangoli.

Ripetere questa operazione fino a ultimare il ripieno.

Spennellare la superficie di ogni triangolino con dell’olio e decorare con semi di sesamo.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o finchè non saranno ben dorati.